ENZIMI SPECIALI
Soluzioni enzimatiche ad alte prestazioniI miglioratori enzimatici sono adatti alla produzione di tutti i tipi di pane. La nostra gamma di enzimi garantisce un ottimo volume, colore dorato e una migliore lavorabilità dell'impasto che riesce a compensare eventuali errori commessi in fase di preparazione.
La linea enzimatica migliora la rete glutinica, garantendo la resilienza dell'impasto e limitandone il rilassamento.
La presenza del malto garantisce una crosta più sottile e friabile ed un pane più croccante.
La linea KINEZYME di Millbio è la prossima generazione di amilasi maltogenica, che fornisce un profilo superiore per tutte le esigenze di cottura. I miglioratori enzimatici sono una soluzione ad alte prestazioni che aumentano l'elasticità e la morbidezza a lungo termine per un prodotto più umido e una migliore sensazione in bocca.
LA NOSTRA GAMMA
PROLUNGARE LA FRESCHEZZA CON SOLUZIONI ANTIRAFFERMAMENTO
La LINEA X-TEND di Millbio offre soluzioni create per prolungare la vita e la freschezza dei prodotti da forno. I nostri prodotti si prestano a molteplici applicazioni, consentendo cotture con elevate prestazioni in termini di morbidezza, struttura e antiraffermamento.
