Giugno 2023
L’innovazione nei processi di produzione alimentare è fondamentale per sostenere la spinta verso un sistema alimentare più sostenibile: e al centro c’è il ruolo dello sviluppo e della riformulazione di nuovi prodotti e degli ingredienti più recenti.
Per questo motivo abbiamo istituito un Advisory Board composto da esperti in materie scientifiche legate al mondo del cibo e degli ingredienti alimentari. L'Advisory Board si riunisce due volte l'anno ed è aperto a tutti i dipendenti e ai clienti chiave di Millbio con l'obiettivo di sensibilizzare e informare su questioni e tendenze future. L'ultimo appuntamento si è tenuto nel giugno 2023 a Milano ha coinvolto i nostri esperti su temi quali:
Nanomateriali e conservazione – “I nanomateriali possono migliorare la conservazione degli alimenti e ridurre il rischio di deterioramento degli alimenti confezionati?” – Prof. Piersandro Pallavicini (Professore di Chimica Generale, esperto in nanotecnologie)
Sostenibilità ed economia circolare – “Abbiamo letto tante parole sulla sostenibilità, ma possiamo praticamente proporre ai panifici come migliorare la sostenibilità?” – Prof. Carlo Santulli (Esperto di Innovazione Alimentare presso Scuola di Scienza e Tecnologia, Università di Camerino)
Reclami e regolamentazione – “Il cibo ultra processato è il nuovo nemico e tutto è naturale: quali affermazioni sono ammesse per convincere i clienti che il cibo confezionato sia la buona scelta?” – Prof.ssa Neva Monari (Avvocato dal 1986 specializzato in diritto alimentare, praticante in Cassazione dal 2000)
Microbioma – “Come si può misurare praticamente un impatto positivo o negativo sul microbioma?” – Prof. Maria Rescigno (Professore di Patologia Generale e Capogruppo di Immunologia delle mucose e Microbiota) e il prof. Gary Frost (Professore di Nutrizione e Dietetica all'Imperial College di Londra).
Il prossimo incontro è previsto per l'inizio di novembre 2023 e approfondirà i temi già trattati introducendo nuovi argomenti.
Partecipa ai nostri prossimi eventi e contattaci per scoprire maggiori informazioni sul mondo Millbio!
